Castanea sativa

Omschrijving

Zaad - rauw of gekookt. In zijn ruwe vorm heeft het zaad een ietwat bittere smaak, die significant verbetert na het koken. Het resultaat is een heerlijke bereiding met een zachte textuur en een smaak die doet denken aan zoete aardappelen. Dit zaad is rijk aan koolhydraten en kan worden gedroogd, gemalen en gebruikt als bloem in verschillende gerechten zoals brood en puddingen, of als bindmiddel in soepen. Ook kan het geroosterde zaad dienen als vervanger voor koffie. Bovendien kan er suiker worden gewonnen uit dit zaad.

Gildes