Crataegus azarolus

Omschrijving

De vrucht kan rauw gegeten worden of worden verwerkt in taarten, conserven en andere recepten. Het kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt, omdat het een aangename zure smaak heeft. In warme gematigde streken ontwikkelt de vrucht meer fruitsuikers, waardoor het een geurige suikerachtige pulp met een licht zure smaak heeft. Het kan direct uit de hand worden gegeten. In koelere gebieden ontwikkelt de vrucht zich minder goed en is het beter om het te koken of te verwerken in conserven. De vrucht varieert sterk in grootte en kleur, met een diameter tot 25 mm. In het midden van de vrucht bevinden zich tot vijf vrij grote zaden, die vaak aan elkaar kleven, waardoor het lijkt alsof je een kersachtige vrucht eet met slechts één zaadje.

Gildes