Dioscorea batatas

Omschrijving

Knollen - bereid voor consumptie. De knollen hebben een bloemige structuur en een aangename aardappelachtige smaak. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals koken, bakken, frituren, stampen, malen en toevoegen aan soepen. Ze kunnen goed worden bewaard in de grond en geoogst worden wanneer dat nodig is, vooral in de winter. Deze knollen zijn van topkwaliteit en kunnen goed dienen als basisvoedsel. Arrowroot kan worden gewonnen uit deze knollen, hoewel dit minder effectief is als bindmiddel dan het zetmeel van D. japonica. De knollen bevatten ongeveer 20% zetmeel, 75% water, 0,1% vitamine B1 en 10-15 mg% vitamine C. Het fruit ervan heeft een zetmeelrijke smaak en wordt gezien als zeer bevorderlijk voor de gezondheid. Het is bekend dat de antenne knollen van deze plant erg lekker zijn en gegeten kunnen worden. Carbon Farming - Stapelgewas.

Gildes