Cynara scolymus

Plant Details

Terug

Algemene Informatie

Wetenschappelijke naam: Cynara scolymus

Ook bekend als: Artisjok

Afbeeldingen: Google Images

Planteigenschappen

Laag: Kruidlaag, Groente

Formaat: Smal

Hoogte: 1,50 m

Breedte: 1,00 m

Groeisnelheid: -

Blad: -

Groeiomstandigheden

USDA Winterhardheid: 5-9

Vochtigheid grond:
Vochtig, Doorlatend

Grond:
Zand (licht) Leem (medium) Klei (zwaar)

pH:
Zuur Neutraal Basisch

Licht:
Zon

Gebruikseigenschappen

Eetbaar deel:
Fruit, Bladeren, Stemmen

Eetbaarheid:
(3)

Medicinaal:
(5)

Functies:
Kleurstof, Carbon farming

Omschrijving

Bij het oogsten van gobe-artisjokken worden bloemknoppen gebruikt die nog niet zijn geopend. Deze hebben een milde en aangename smaak. Hoewel gobe-artisjokken als delicatesse worden beschouwd, kunnen ze lastig zijn om te eten. Alleen de basis van de schutbladeren en het 'hart' waaruit de bloembladen groeien, worden gegeten. Babyartisjokken aan zijstengels kunnen worden ingelegd of worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels. De planten produceren vanaf het tweede jaar zo'n 5 tot 6 hoofdkoppen per jaar. Bloeistengels kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden en hebben een zoete nootachtige smaak. Jonge bladstengels kunnen dienen als vervanger voor bleekselderij. Om de bitterheid te verminderen, worden ze meestal geblancheerd voordat ze rauw of gekookt worden geconsumeerd. De bladeren hebben een bittere smaak en worden gekookt gegeten. Gedroogde bloemen kunnen dienen als stremselvervanger bij het stremmen van plantenmelk.

Oogstgegevens

Start Oogst: 15/08

Eind Oogst: 15/11

Gildes

Gilde Informatie

Klik op een plant in het diagram voor meer informatie.

Gilde Details

Gilde	Beschrijving
Crataegus azarolus Azarooldoorn	Mentha kan nuttige insecten aantrekken en plagen afschrikken die schadelijk zijn voor Cynara scolymus, wat een gezonde groeiomgeving bevordert.
Pinus gerardiana Chilgoza-den	Lactuca kan schaduw en vochtbehoud bieden voor Cynara scolymus, terwijl het ook de bodemgezondheid verbetert via zijn eigen wortelsystemen.
Salvia officinalis Echte salie, Tuinsalie, Franse salie	Salvia kan de smaak en kwaliteit van Cynara scolymus verbeteren terwijl het plagen afschrikt met zijn aromatische bladeren.
Thymus vulgaris Echte tijm, Keukentijm, Gewone tijm	Tijm kan bestuivers aantrekken en schadelijke insecten afschrikken, wat ten goede komt aan het algehele ecosysteem van de tuin.
Aegopodium podagraria Zevenblad	Aegopodium kan fungeren als bodembedekker, helpt de bodemvochtigheid te behouden en onderdrukt onkruid dat concurreert met Cynara scolymus.