Ullucus tuberosus
Plant Details
Algemene Informatie
Planteigenschappen
Groeiomstandigheden
Vochtig
Zand (licht) Leem (medium)
Zuur Neutraal Basisch
Zon
Gebruikseigenschappen
Bladeren, Wortel
None
Omschrijving
Gekookte Ulluco knollen zijn zetmeelrijk en hebben een slijmerige textuur, met een lengte tot 8 cm. Ulluco is een belangrijk voedselgewas in Zuid-Amerika en kan op dezelfde manieren worden gebruikt als aardappelen, omdat ze een vergelijkbare smaak hebben wanneer ze gekookt of gebakken zijn. In de Andes wordt een populair gerecht genaamd 'chuño' bereid door de knollen afwisselend te bevriezen en te drogen. De knollen bevatten ongeveer 14% koolhydraten, 1-2% eiwitten, weinig vet en vezels, en zijn rijk aan vitamine C met ongeveer 23 mg per 100 g versgewicht. Ze kunnen goed worden bewaard en blijven tot 12 maanden goed in koele omstandigheden. De bladeren van Ulluco kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten, hoewel ze een slijmerige textuur hebben en niet erg opwindend zijn. Ze bevatten ongeveer 12% eiwitten in drooggewicht.
Oogstgegevens
Gildes
Gilde Informatie
Klik op een plant in het diagram voor meer informatie.
Gilde Details
| Gilde | Beschrijving |
|---|---|
|
Halesia carolina Sneeuwklokjesboom |
Deze plant biedt schaduw en helpt vocht in de bodem vast te houden, wat gunstig is voor Ullucus tuberosus. |
|
Thymus vulgaris Echte tijm, Keukentijm, Gewone tijm |
Tijm trekt nuttige insecten aan en kan plagen afschrikken die Ullucus tuberosus schade toebrengen. |
|
Satureja montana Winterbonenkruid, Steentijm, Doorlevend bonenkruid |
De bergsavooikruid versterkt de smaak van de nabijgelegen Ullucus tuberosus en trekt ook bestuivers aan. |
|
Allium sativum Knoflook |
Knoflook biedt een afschrikwekkend effect op plagen, wat Ullucus tuberosus kan beschermen tegen schadelijke insecten. |
|
Fagopyrum esculentum Boekweit |
Boekweit fungeert als een dekgewas dat de bodemgezondheid verbetert en de planten diversiteit rond Ullucus tuberosus ondersteunt. |