Smilacina racemosa

Omschrijving

Vrucht: kan rauw gegeten worden, gekookt of verwerkt tot geleien en melasse. Hoewel de vruchten kleiner zijn dan erwten, produceert de plant er veel, waardoor ze gemakkelijk te oogsten zijn. Ze hebben een heerlijk bitterzoete smaak en zitten boordevol vitamines. Het fruit wordt soms gebruikt om scheurbuik te voorkomen. Een teveel aan rauwe vruchten kan een laxerend effect hebben, vooral als je lichaam er niet aan gewend is, dus wees voorzichtig. Dit effect verdwijnt grotendeels als je het fruit kookt. Jonge bladeren kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. De jonge scheuten die in het voorjaar verschijnen, kunnen worden gekookt en dienen als vervanger voor asperges. De wortel van de plant kan gekookt worden gegeten, maar moet eerst in alkalisch water worden geweekt om de onaangename smaak te verwijderen. Daarna kan het gegeten worden als aardappelen of ingemaakt worden.

Gildes