Armoracia rusticana

Plant Details

Terug

Algemene Informatie

Wetenschappelijke naam: Armoracia rusticana

Ook bekend als: Mierik, Mierikswortel

Afbeeldingen: Google Images

Planteigenschappen

Laag: Kruidlaag, Bodem

Formaat: Smal

Hoogte: 0,80 m

Breedte: 0,80 m

Groeisnelheid: Snel

Blad: -

Groeiomstandigheden

USDA Winterhardheid: 4-9

Vochtigheid grond:
Vochtig

Grond:
Zand (licht) Leem (medium) Klei (zwaar)

pH:
Zuur Neutraal Basisch

Licht:
Half schaduw, Zon

Gebruikseigenschappen

Eetbaar deel:
Bladeren, Condiment, Wortel, Thee

Eetbaarheid:
(3)

Medicinaal:
(3)

Functies:
Fungicide, Repellent

Omschrijving

Jonge wortel - rauw of gekookt. Geraspte wortel wordt gebruikt om mierikswortelsaus te maken, die een pittige mosterdachtige smaak heeft. De saus is het beste ongekookt of zachtjes verwarmd te gebruiken, aangezien teveel hitte de vluchtige oliën kan vernietigen die verantwoordelijk zijn voor de scherpte. In Duitsland worden de wortels soms gesneden en gekookt, vergelijkbaar met pastinaak. Wortelen zijn een rijke bron van zwavel. Verse wortelen bevatten sinigrine-glycoside, dat bij aanwezigheid van water met behulp van het enzym myrosin mosterdolie produceert, die de scherpe smaak geeft. De dikke wortels kunnen tot 60 cm lang en 5 cm dik worden. De plant is winterhard en kan gedurende de hele winter in de grond worden geoogst. Als alternatief kunnen de wortels vroeg in de winter worden geoogst en opgeslagen voor later gebruik. Ze behouden hun sappige staat voor enige tijd als ze worden bewaard in droog zand. Jonge bladeren - rauw of gekookt. Ze hebben een sterke smaak die lekker is in kleine hoeveelheden in salades. Volgens sommige rapporten hebben ze een aangename milde smaak. Zaden kunnen ontkiemd worden en in salades worden gegeten.

Oogstgegevens

Start Oogst: 01/10

Eind Oogst: 31/03

Gildes

Gilde Informatie

Klik op een plant in het diagram voor meer informatie.

Gilde Details

Gilde	Beschrijving
Allium sativum Knoflook	Knoflook (Allium sativum) helpt om plagen af te schrikken die aangetrokken worden door mierikswortel, waardoor de groei en gezondheid ervan verbetert.
Rosa rugosa Rimpelroos, Japanse bottelroos	Rosa rugosa kan nuttige insecten aantrekken, wat kan helpen om de bestuivingspercentages voor mierikswortelbloemen te verbeteren.
Salix x sepulcralis 'Chrysocoma' Gele treurwilg	Linaria vulgaris kan helpen de bodemstructuur te verbeteren en de biodiversiteit in het gebied te vergroten, wat een positieve invloed heeft op de groei van mierikswortel.
Coriandrum sativum Koriander	Koriander (Coriandrum sativum) kan nuttige insecten aantrekken en de algehele gezondheid van de tuin verbeteren, wat deijdige helpen.
Malva sylvestris Groot kaasjeskruid	Gewone kaasjeskruid kan schaduw en vochtretentie in de bodem bieden, wat voordelig is voor wasabi.
Calendula officinalis Goudsbloem	Marigold (Calendula officinalis) kan nematoden afschrikken en bestuivers aantrekken, wat een gezondere omgeving voor mierikswortel creëert.
Aronia melanocarpa Zwarte appelbes	Komkommer (Cucumis sativus) kan fungeren als bodembedekker, onkruid onderdrukkend en helpen vocht vast te houden rond mierikswortel.