Sinapis alba
Plant Details
Algemene Informatie
Planteigenschappen
Groeiomstandigheden
Vochtig
Zand (licht) Leem (medium) Klei (zwaar)
Zuur Neutraal Basisch
Half schaduw, Zon
Gebruikseigenschappen
Bladeren, Olie, Zaad, Condiment
Stikstof, Olie
Omschrijving
Bladeren - zowel rauw als gekookt te consumeren. Ze hebben een pittige smaak, vooral als ze rauw gegeten worden. Jonge bladeren worden vaak gebruikt als smaakversterker in salades, terwijl oudere bladeren dienen als groente. Zaad - kan rauw worden gegeten nadat het ongeveer 4 dagen ontkiemd is. Het heeft een pittige smaak en wordt vaak toegevoegd aan salades. Het zaad kan worden vermalen tot poeder en gebruikt worden als smaakversterker, bekend als 'gele mosterd' in de handel. Dit type mosterd is milder dan zwarte mosterd van Brassica nigra. De scherpte van de mosterd ontstaat wanneer koud water wordt toegevoegd aan het gemalen zaad - een enzym (myrosin) reageert met een glycoside (sinigrin) om een zwavelverbinding te produceren. Deze reactie duurt ongeveer 10-15 minuten. Mosterd kan gemengd worden met heet water of azijn, of zout toegevoegd worden.
Oogstgegevens
Gildes
Gilde Informatie
Klik op een plant in het diagram voor meer informatie.
Gilde Details
| Gilde | Beschrijving |
|---|---|
|
Malus domestica Appel |
Appelbomen bieden schaduw en verbeteren de bodemgesteldheid met gevallen bladeren. |
|
Prunus x dasycarpa Zwarte abrikoos |
Suikermeshoorns bieden uitstekende schaduw en verbeteren de insecten diversiteit in het gebied. |
|
Elaeagnus umbellata Schermolijfwilg |
Herfstolijfjes binden stikstof in de bodem, wat ten goede komt aan nabijgelegen planten. |
|
Rosa rubiginosa Egelantier |
Rozenstruiken trekken bestuivers aan, bieden een habitat en voorkomen erosie. |
|
Hibiscus syriacus Altheastruik, Tuinhibiscus, Altheaboompje |
Hibiscusbloemen trekken nuttige insecten aan en verbeteren de biodiversiteit. |