Sanguisorba minor syn, Poterium sanguisorba

Omschrijving

Jonge bladeren en scheuten van deze plant kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten. Het is het beste om ze te plukken voordat de plant in bloei staat. Je kunt ze toevoegen aan salades, gebruiken als garnering, of toevoegen aan soepen. Jonge zaailingen van de plant kunnen worden gekookt en gegeten. Soms zijn de bladeren wat bitter, vooral in hete en droge zomers, maar over het algemeen smaken ze vrij mild, vooral in de winter. Sommige mensen vinden dat ze een subtiele komkommersmaak hebben. Op zure grond kunnen de bladeren een uitgesproken bittere smaak hebben, terwijl dezelfde planten op kalkrijke grond juist een mildere smaak hebben. Van de gedroogde bladeren kan een kruidenthee worden gemaakt.

Gildes