Helianthus tuberosus

Plant Details

Terug

Algemene Informatie

Wetenschappelijke naam: Helianthus tuberosus

Ook bekend als: Aardpeer, topinamboer, knolzonnebloem, Jeruzalemartisjok

Afbeeldingen: Google Images

Planteigenschappen

Laag: Kruidlaag

Formaat: Smal

Hoogte: 2,40 m

Breedte: 0,60 m

Groeisnelheid: -

Blad: -

Groeiomstandigheden

USDA Winterhardheid: 4-8

Vochtigheid grond:
Doorlatend, Vochtig

Grond:
Zand (licht) Leem (medium) Klei (zwaar)

pH:
Zuur Neutraal Basisch

Licht:
Half schaduw, Zon

Gebruikseigenschappen

Eetbaar deel:
Koffie, Wortel, Zoetstof

Eetbaarheid:
(4)

Medicinaal:
(1)

Functies:
Biomassa, Carbon farming

Omschrijving

De knollen van de aardpeerplant kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. Tijdens de winter ontwikkelen de knollen een aangename zoetheid, vooral na blootstelling aan vorst. Ze zijn redelijk smakelijk om rauw te eten, maar over het algemeen worden ze het best gekookt en kunnen op dezelfde manier als aardappelen worden gebruikt. Aardperen bevatten inuline, een zetmeel dat niet volledig door het lichaam kan worden verteerd, waardoor ze voedselrijk zijn maar met weinig calorieën. Sommige mensen kunnen moeite hebben met inuline, omdat het in de darmen kan gaan gisten en winderigheid kan veroorzaken. De knollen zijn vrij groot, tot 10 cm lang en 6 cm in diameter. Ze breken gemakkelijk en verliezen snel vocht, dus worden best in de grond gelaten en geplukt wanneer nodig. De inuline in de knollen kan worden omgezet in fructose, een zoete stof die veilig is voor mensen met diabetes.

Oogstgegevens

Start Oogst: 01/10

Eind Oogst: 31/03

Gildes

Gilde Informatie

Klik op een plant in het diagram voor meer informatie.

Gilde Details

Gilde	Beschrijving
Taxus baccata Taxus, Gewone taxus, Gewone venijnboom, Venijnboom	Biedt onderdak voor wildleven en kan de diversiteit van microklimaten vergroten.
Arbutus unedoxaera Aardbeienboom	Trek bijen en nuttige insecten naar de tuin.
Juglans regia Walnoot, Okkernoot	Verbetert de bodemvoedingsstoffen en -structuur; de walnootboom kan schaduw bieden.
Castanea sativa Tamme Kastanje	Helianthus tuberosus kan profiteren van de windschuilplaats die door de kastanjeboom wordt gecreëerd.
Drimys lanceolata Peperboom	Biedt habitat voor nuttige dieren en kan helpen bij de bodemstabiliteit.
Alnus rubra Rode els	Vastgesteld stikstof in de bodem, wat de groei van Helianthus tuberosus ten goede komt.
Viburnum opulus Gelderse roos	Trekt bestuivers aan en zorgt voor bessen voor de dieren in het wild.
Prunus domestica Pruim	Biedt schaduw en kan de biodiversiteit verbeteren door verschillende soorten aan te trekken.