Amphicarpaea bracteata

Omschrijving

Zaden - rauw of gekookt. Er worden twee soorten zaden geproduceerd - bloemen dicht bij de grond produceren peulen die net onder het bodemniveau liggen. Deze peulen bevatten individuele zaden met een diameter tot 15 mm die kunnen worden gegeten als een alternatief voor pinda's. Ze kunnen gedurende de hele winter worden geoogst en zowel rauw als gekookt gegeten worden. De smaak is zoet en heerlijk, vergelijkbaar met gepelde tuinbonen in plaats van pinda's. De opbrengst is relatief laag en het kan een uitdaging zijn om de zaden te vinden, maar ze vormen een aangename en voedzame snack. Andere bloemen hoger op de plant hebben zaden in peulen die niet onder de grond liggen. Deze zaden zijn kleiner en worden meestal gekookt voordat ze worden gegeten. Ze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als linzen en zijn een goede bron van eiwitten. De totale opbrengst van deze zaden is ook laag en ze zijn lastig te oogsten. Wortel - gekookt. De wortel wordt geschild, gekookt en vervolgens gegeten. Deze is vlezig en voedzaam, volgens sommige rapporten, terwijl anderen zeggen dat de wortel te klein is om veel voedingswaarde te bieden. Onze planten produceren alleen kleine en vezelige wortels.

Gildes