Rosa canina

Omschrijving

Fruit: zowel rauw als gekookt te consumeren. De vruchten lenen zich goed voor het maken van jam, siroop en andere lekkernijen. De siroop is populair als voedingssupplement, vooral voor baby's. Gedroogde vruchten kunnen gebruikt worden voor het zetten van thee. Vorst maakt het vruchtvlees zachter en zoeter. De vruchten zijn ongeveer 30 mm in diameter, maar hebben slechts een dun laagje vruchtvlees rondom veel zaden. Let op de haartjes op de zaden, die irritatie kunnen veroorzaken, dus voorzichtig eten is belangrijk. Zaad: de zaden zijn rijk aan vitamine E en kunnen gemalen worden en met bloem gemengd worden, of worden gebruikt als supplement. Verwijder wel de haartjes van de zaden. Bladeren: na het drogen kunnen de bladeren gebruikt worden als koffie- of theesurrogaat. Bloemblaadjes: zowel rauw als gekookt te eten. Let op, de onderkant van een bloemblaadje kan erg bitter zijn, dus deze kan beter verwijderd worden. In China worden de bloemblaadjes als groente gegeten en gebruikt voor de bereiding van sterk geurende jam.

Gildes