Atriplex halimus

Omschrijving

Bladeren kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. Sommige variëteiten worden rauw geconsumeerd, maar ze zijn zeker niet alleen bestemd voor hongersnood situaties, integendeel, ze behoren tot de populaire gewassen die momenteel worden verbouwd. De bladeren hebben een aangename zoute smaak en kunnen worden toegevoegd aan salades of worden gekookt als spinazie. Wanneer licht gestoomd, behouden ze hun knapperigheid en dienen ze als een heerlijke vervanger van spinazie. Zelfs als ze groeien op niet-zoute bodems, behouden de bladeren hun zilte smaak. Ze zijn het hele jaar door bruikbaar, maar bij het oogsten in de winter moet men er rekening mee houden dat de plant dan minder groeit. De zaden kunnen gekookt worden en vermalen tot meel om als verdikkingsmiddel in soepen te gebruiken of gemengd worden met granen om brood te maken. Hoewel de zaden klein en lastig zijn, zijn ze een waardevolle toevoeging.

Gildes