Tilia cordata

Omschrijving

Jonge bladeren van de winterlinde kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. De jongere bladeren hebben een milde smaak en een zachte textuur. Ze zijn een lekkere toevoeging aan salades. Je kunt de bladeren ook koken voor consumptie. Van de bast van de winterlinde wordt sap verkregen dat gebruikt kan worden als verfrissend drankje en zelfs geconcentreerd kan worden tot siroop voor gebruik als zoetstof. De bloemen van de winterlinde zijn eetbaar en kunnen rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in salades. Ze hebben een zoete smaak en een sterke geur. Bovendien kunnen de bloemen dienen als thee vervanger of zelfs gebruikt worden als ingrediënt voor een chocoladesubstituut.

Gildes