Betula pendula

Plant Details

Terug

Algemene Informatie

Wetenschappelijke naam: Betula pendula

Ook bekend als: Ruwe Berk, Scherpe berk

Afbeeldingen: Google Images

Planteigenschappen

Laag: Boom

Formaat: Groot

Hoogte: 20,00 m

Breedte: 10,00 m

Groeisnelheid: Langzaam

Blad: Bladverliezend

Groeiomstandigheden

USDA Winterhardheid: 2-6

Vochtigheid grond:
Doorlatend, Vochtig

Grond:
Zand (licht) Leem (medium) Klei (zwaar)

pH:
Zuur Neutraal Basisch

Licht:
Zon

Gebruikseigenschappen

Eetbaar deel:
Bloemen, Binnenste bast, Bladeren, Sap, Thee

Eetbaarheid:
(3)

Medicinaal:
(3)

Functies:
Lijm, Houtskool, Kleurstof, Etherische olie, Vezels, Cosmetisch, Papier, Pionier, Repellent, Hout, Geurend, Bijenplant

Omschrijving

Binnenbast van de berk kan worden gekookt of gedroogd en vervolgens gemalen tot meel. Het kan dienen als verdikkingsmiddel voor soepen en worden gemengd met bloem voor het bakken van brood en koekjes. Meestal wordt de bast alleen gebruikt wanneer andere zetmeelbronnen niet beschikbaar zijn. Het sap van de ruwe berk, geoogst voor het ontplooien van bladeren in het vroege voorjaar door te tikken op de stam, heeft een zoete smaak. Het kan vers gedronken worden of gekookt tot siroop door het water te laten verdampen. Het sap kan ook worden gefermenteerd tot bier. Een oud Engels recept suggereert het mengen van elk liter berksap met een kwart pot honing en vervolgens te koken met kruidnagel en limoenschillen. Voeg na afkoelen 3 tot 4 eetlepels bier toe. De jonge bladeren van de berk kunnen rauw gegeten worden of gekookt. Thee kan gemaakt worden van zowel de bladeren als de essentiële oliën uit de bast van de berk.

Oogstgegevens

Start Oogst: 01/08

Eind Oogst: 30/09

Kroongegevens

Kroontype: Smal piramidaal

Kroondichtheid: Dichte kroon

Gildes

Gilde Informatie

Klik op een plant in het diagram voor meer informatie.

Gilde Details

Gilde	Beschrijving
Corylus avellana Gewone Hazelaar	Corylus avellana (hazelaar) groeit goed in de schaduw van Betula pendula en levert eetbare noten terwijl het nuttige insecten aantrekt.
Sambucus nigra Gewone vlier, vlierbes	Sambucus nigra (zwarte vlier) gedijt in vergelijkbare omstandigheden en levert bloemen en bessen die bestuivers aantrekken en voor medicinale doeleinden kunnen worden gebruikt.
Prunus avium Zoete kers, Kriek	Prunus avium (zoete kers) profiteert van de beschutting die door de berk wordt geboden en produceert heerlijke vruchten die zowel door mensen als door dieren worden genoten.
Satureja montana Winterbonenkruid, Steentijm, Doorlevend bonenkruid	Satureja montana (winterse dille) kan gedijen in het gefilterde zonlicht onder de berk en trekt nuttige insecten aan, terwijl het ook een smaakvol culinair kruid is.
Prunus domestica Pruim	Prunus domestica (pruim) kan goed groeien onder de beschutting van de berk en levert vruchten die gunstig zijn voor dieren in het wild en mensen.